Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de prunes type Mirabelles
- 150 g de sucre
- 1/4 c. à café de sel
- 2 c. à café de Cognac
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
SORBET AUX PRUNES
1,2 kg de prunes type Mirabelles 150 g de sucre 1/4 c. à café de sel 2 c. à café de Cognac 2 c. à café de vinaigre balsamiqueCoupez les prunes en morceaux.
Mettez-les à cuire dans une grande casserole avec le sucre, le sel et 175 ml d'eau.
Portez ensuite à ébullition et laissez compoter environ 30 mn à feu moyen en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajoutez le Cognac et le vinaigre balsamique.
Mixez le tout.
Laissez congeler dans une sorbetière.
Modifié (juil. 2005)