Ingrédients
Équivalences
- 90 g de macaroni court
- 30 cl de lait écrémé
- 2 CS de farine
- 1 cc de paprika
- 45 g de gruyère râpé allégé
- 30 g de parmesan râpé
- 3 œufs
Soufflé aux macaronis
Pour 4 personnes – 6 points/pers.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn
90 g de macaroni court
30 cl de lait écrémé
2 CS de farine
1 cc de paprika
45 g de gruyère râpé allégé
30 g de parmesan râpé
3 œufs
Sel, poivre
Préchauffer le four à 170°C (th. 5). Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Faire tiédir le lait dans une casserole. Diluer la farine dans le lait. Ajouter le paprika. Porter à ébullition en remuant puis laisser bouillir 1 mn. Incorporer, hors du feu, le gruyère râpé, le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Saler, poivrer. Ajouter les macaronis et mélanger. Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Incorporer les trois jaunes d'œufs à la préparation. Monter les blancs en neige ferme. Mélanger un quart des blancs à la préparation en remuant normalement puis le reste délicatement. Verser dans un moule à soufflé. Cuire 35 minutes.
Astuce : Possibilité d'utiliser le moule "soleil" en silicone. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson de 15 mn. Gain de temps !
Pour 4 personnes – 6 points/pers.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn
90 g de macaroni court
30 cl de lait écrémé
2 CS de farine
1 cc de paprika
45 g de gruyère râpé allégé
30 g de parmesan râpé
3 œufs
Sel, poivre
Préchauffer le four à 170°C (th. 5). Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver. Faire tiédir le lait dans une casserole. Diluer la farine dans le lait. Ajouter le paprika. Porter à ébullition en remuant puis laisser bouillir 1 mn. Incorporer, hors du feu, le gruyère râpé, le parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Saler, poivrer. Ajouter les macaronis et mélanger. Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Incorporer les trois jaunes d'œufs à la préparation. Monter les blancs en neige ferme. Mélanger un quart des blancs à la préparation en remuant normalement puis le reste délicatement. Verser dans un moule à soufflé. Cuire 35 minutes.
Astuce : Possibilité d'utiliser le moule "soleil" en silicone. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson de 15 mn. Gain de temps !