Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 60g de farine
- 4 dl de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 4 oeufs
- 4 blancs d'œufs
Soufflé aux œufs pochés
Pour 4 personnes 7 P/Pers
Faites fondre 50 g de beurre, saupoudrez de 60 g de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant. Mouillez de 4 dl de lait, faites épaissir en remuant assaisonnez. Laissez tiédir puis incorporez 4 jaunes d'œufs. Faites pocher 4 oeufs 3 min à l'eau vinaigrée. Fouettez les quatre blancs d'œufs en neige incorporez-les à la béchamel préparée. Versez le tout dans un moule à soufflé beurré en plaçant les oeufs pochés au milieu. Faites cuire 30 min à four chaud (200° C).
Pour 4 personnes 7 P/Pers
Faites fondre 50 g de beurre, saupoudrez de 60 g de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant. Mouillez de 4 dl de lait, faites épaissir en remuant assaisonnez. Laissez tiédir puis incorporez 4 jaunes d'œufs. Faites pocher 4 oeufs 3 min à l'eau vinaigrée. Fouettez les quatre blancs d'œufs en neige incorporez-les à la béchamel préparée. Versez le tout dans un moule à soufflé beurré en plaçant les oeufs pochés au milieu. Faites cuire 30 min à four chaud (200° C).
Modifié (mars 2009)