Soufflé léger au café

Soufflé léger au café

2pt/pers

pour 6 personnes

2cc de café décaféiné
2 cc d'eau
6 morceaux de sucre
3 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
2cc de beurre
1 cc de farine
2 cc de chocolat noir à patisser 15g

préchauffer le four th 7 220 °C
dans une casserole faire chauffer le café l'eau et le sucre jusqu'à ébullition, mélanger puis laisser refroidir
verser la préparation au café dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation au café
Beurrer un moule à café et le fariner pour que le soufflé monte bien, verser la préparation dans le moule et faire cuire 8 à 10 mn
Servi chaud, décoré de copeaux de chocolat noir prélevés au couteau