Recette WW : Soup' entre nous

SOUP’ ENTRE NOUS

2.5 points
Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

700 g de haricots rouges à égrener ou ½ boite
¼ de chou vert
3 carottes
4 pommes de terre (500 g)
2 côtes de céleri
3 tomates
2 oignons
1 CS d’huile d’olive
2 à 3 gousses d’ail
1 bouquet garni
2 bouillons cubes de volaille
Persil
Sel, poivre

Ecosser les haricots, les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante non salée. Rincer le chou et le plonger dans de l’eau bouillante 5 minutes.
Egoutter et émincer. Eplucher les carottes, les pommes de terre et les côtes de céleri. Les couper en dés. Ebouillanter, éplucher et épépiner les tomates (si désiré) et les couper en dés. Faire blondir l’oignon avec l’huile, ajouter l’ail coupé en quatre, le céleri, les carottes, le chou, les tomates.
Mouiller avec un litre et demi d’eau, mettre le bouquet garni et les deux bouillons cubes. Ajouter les haricots (si frais) et cuire 20 minutes en autocuiseur.
Mettre alors les pommes de terre (et les haricots rouges si vous les avez choisi en boite).
Saler, poivrer, laisser mijoter 15 minutes.
Servir chaud, saupoudrer de persil.