Ingrédients
Équivalences
- 3 bouillon cubes de bœuf
- 1.5 l d’eau
- 160 g de farine
- 2 œufs
- Noix de muscade
- Fines herbes hachées (persil, basilic…)
- Sel
- poivre
- 15 g de gruyère râpé
SOUPE À L’ALSACIENNE
3.5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
3 bouillon cubes de bœuf
1.5 l d’eau
160 g de farine
2 œufs
Noix de muscade
Fines herbes hachées (persil, basilic…)
Sel, poivre
Mettre les trois bouillons cubes dans un litre et demi d’eau. Porter à ébullition. Pendant ce temps, mélanger la farine, les œufs, la muscade râpée, le sel et le poivre. Bien malaxer cette pâte puis en prélever des morceaux et les rouler entre les mains pour obtenir de fins boudins.
Les couper en petites quenelles. Les pocher 10 minutes dans le bouillon en ébullition puis saupoudrer avec les fines herbes.
Vous pouvez rajouter 15 g de gruyère râpé dans chaque assiette (à comptabiliser).
3.5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
3 bouillon cubes de bœuf
1.5 l d’eau
160 g de farine
2 œufs
Noix de muscade
Fines herbes hachées (persil, basilic…)
Sel, poivre
Mettre les trois bouillons cubes dans un litre et demi d’eau. Porter à ébullition. Pendant ce temps, mélanger la farine, les œufs, la muscade râpée, le sel et le poivre. Bien malaxer cette pâte puis en prélever des morceaux et les rouler entre les mains pour obtenir de fins boudins.
Les couper en petites quenelles. Les pocher 10 minutes dans le bouillon en ébullition puis saupoudrer avec les fines herbes.
Vous pouvez rajouter 15 g de gruyère râpé dans chaque assiette (à comptabiliser).
Modifié (oct. 2005)