Ingrédients
Équivalences
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 5 gros oignons
- 1 cc de margarine 60 %
- 1 cc de farine
- 3 CS de cancoillote à 5 % (60 g)
- 100 g de baguette
SOUPE A L'OIGNON
Pour 4 personnes
(2 PTS PAR PERS.)
1 bouillon cube de volaille dégraissé
5 gros oignons
1 cc de margarine 60 %
1 cc de farine
3 CS de cancoillote à 5 % (60 g)
100 g de baguette
poivre du moulin
Délayer le bouillon cube dans 1,5 litre d'eau chaude. Laisser refroidir. Peler et émincer finement les oignons. Dans un autocuiseur, faire blondir les oignons avec la margarine pendant 2 mn tout en remuant. Saupoudrer de farine et remuer pendant 1 mn. Incorporer le bouillon froid peu à peu tout en mélangeant. Saler, poivrer. Fermer, faire monter en pression sur feu vif puis laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn. Mixer. Allumer le four (position gril). Etaler la cancoilootte sur les tranches de baguette. Les faire dorer sous le gril du four pendant 2 mn. Les couper en petits carrés. Répartir la soupe à l'oignon et les morceaux de pain grillé à la cancoillotte dans 4 bols. Donner un tour de moulin à poivre. Servir aussitôt.
Pour 4 personnes
(2 PTS PAR PERS.)
1 bouillon cube de volaille dégraissé
5 gros oignons
1 cc de margarine 60 %
1 cc de farine
3 CS de cancoillote à 5 % (60 g)
100 g de baguette
poivre du moulin
Délayer le bouillon cube dans 1,5 litre d'eau chaude. Laisser refroidir. Peler et émincer finement les oignons. Dans un autocuiseur, faire blondir les oignons avec la margarine pendant 2 mn tout en remuant. Saupoudrer de farine et remuer pendant 1 mn. Incorporer le bouillon froid peu à peu tout en mélangeant. Saler, poivrer. Fermer, faire monter en pression sur feu vif puis laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn. Mixer. Allumer le four (position gril). Etaler la cancoilootte sur les tranches de baguette. Les faire dorer sous le gril du four pendant 2 mn. Les couper en petits carrés. Répartir la soupe à l'oignon et les morceaux de pain grillé à la cancoillotte dans 4 bols. Donner un tour de moulin à poivre. Servir aussitôt.
Modifié (nov. 2009)