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Recette pour Soupe à l'oignon pour 40 personnes

1 réponse · 2650 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Beurre (quantité non spécifiée)
  • Oignons (quantité non spécifiée)
  • Farine (quantité non spécifiée)
  • Vin blanc (quantité non spécifiée)
  • Eau (quantité non spécifiée)
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie salut , les filles Un peu de Magie Je voudrai de l' aide pour une recette de soupe à l' oignons pour 40 personnes environs.Car je sais qu' il faut du beurre , des oignons, de la farine ,du vin blanc et de l' eau.Mais, je ne sais pas les quantités et le temps de cuissons.Merci , a l' avance. Bisou
2
il y en a une, reste à multiplier par 10

Soupe à l'oignons à l'ancienne :
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1,5 Pt / personne
Pour | 4 personnes
Préparation | 15 mn
Cuisson | 19 mn

Ingrédients
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2 bouillon-cubes de bœuf
4 oignons jaunes
2 cc de margarine
1 cc de farine complète
4 tranches de pain complet (de 25 g)
Poivre du moulin

Préparation
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Faire chauffer 10 centilitres d'eau, y diluer les cubes de bouillon. Compléter avec 90 centilitres d'eau froide et mélanger. Peler et émincer les oignons en fines lamelles.
Faire chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire colorer les oignons 3 à 4 minutes tout en remuant, saupoudrer de farine et continuer de remuer pour les oignons brunissent un peu. Verser le bouillon de bœuf peu à peu tout en mélangeant pour décoller le fond de cuisson.
Dès les premiers bouillons, fermer hermétiquement, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Passer les tranches de pain au grille-pain 2 minutes. Les mettre dans les assiettes creuses. Verser la soupe et déguster.
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