Soupe aux oignons et carottes au curry

Soupe au curry

Informations utiles:
• Recette originale de Marie-Anne Leyens
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 20 min
Ingrédients:
2PP pour 4 personnes – 0,5PP par personne
• 3 gros oignons
• 3 grosses carottes
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à café rases de curry
• 6 cuillères à café de jus de citron
• Piment de Cayenne
• 3 éclats d'ail
• 3 cubes de bouillon de bœuf
• 1,5l d'eau
• 1cc d’huile d’olive 1PP
• 3CS de crème 5%MG 1PP
Préparation:
1. Faire rissoler les oignons et les carottes coupés en gros morceaux dans l’huile d’olive, y ajouter le laurier, le curry, le jus de citron et le piment. Ajouter ensuite le bouillon de bœuf et les 3 éclats d'ail.
2. Laisser cuire +/- 30 min à feu moyen.
3. Retirer les 2 feuilles de laurier et passer la soupe au mixer.
4. Avant de servir, ajouter-y un peu de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.