Ingrédients
Équivalences
- 2 concombres
- 3 yaourts natures
- 1/2 citron
- 1 CS d'huile d'olive
Soupe aux concombres - 1,5 pts
Pour 4 personnes
- 2 concombres
- 3 yaourts natures
- 1/2 citron
- 1 CS d'huile d'olive
1/ Peler et épépiner les conccombres, les couper en rondelles et les laisser dégorger 30 minutes.
2/ Couper 4 rondelles en petits dés et les réserver pour la présentation. Mixer le reste en ajoutant peu à peu les yaourts, l'huile d'olive, puis le jus de citron. Le mélange doit être fluide. Placer au frais 1 heure.
3/ Répartir la soupe dans 4 assiettes et servir bien frais. Décorer de feuilles de menthe, des dés de concombres réserver, et de quelques glaçons.
Tags : citron, concombre, huile, yaourt