Ingrédients
Équivalences
- 1l de bouillon de volaille dégraissé
- 500g de carottes
- 80g d échalottes
- 1 gousse d ail
- 200g de girolles en bocaux
- 1dl de vin blanc
- 2cs de crème fraiche a 15% (1pt)
- 1 trait d huile de noisette 2
- 4 tranches de pain d épice (4pts)
- sel et poivre du moulin
[u]SOUPE DE CAROTTES AUX GIROLLES[/u]
pour 4 personnes je dirais 2 pts ww/ personne
préparation 20 min
cuisson 40mn
*1l de bouillon de volaille dégraissé
*500g de carottes
*80g d échalottes
*5 queues de persil
*1 gousse d ail
*200g de girolles en bocaux
*1dl de vin blanc
*2cs de crème fraiche a 15% (1pt)
*1 trait d huile de noisette 2
*4 tranches de pain d épice (4pts)
*sel et poivre du moulin
éplucher et émincer les echalottes et l ail. préparer et rincez les girolles( réservez en quelques unes. Dans une poèle faites suer ces 3 ingrédient a l huile de noisette
Peler et couper les carottes en cubes et ajoutez les dans la poele. versez le vin blanc, laissez réduire et ajoutez le bouillon de volaille. salez très légèrement et ajoutez les queues de persil, laissez cuire a frémissement environ 30 mn
Mixer la soupe, ajoutez la crème fraiche et poivrez (resalez au besoin)
coupez le pain d épices en petits cubes et poêlez les légèrement
Réchauffer les girolles, disposez les au fond de chaque assiette , versez la soupe et dressez dessus les croutons de pain d épices
astuce:
le bouillon de volaille peut être remplacé par de l eau , De même , a défaut de pain d épices, vous pouvez décorer de quelque copeaux de jambon fumé ( a comptabiliser)
pour 4 personnes je dirais 2 pts ww/ personne
préparation 20 min
cuisson 40mn
*1l de bouillon de volaille dégraissé
*500g de carottes
*80g d échalottes
*5 queues de persil
*1 gousse d ail
*200g de girolles en bocaux
*1dl de vin blanc
*2cs de crème fraiche a 15% (1pt)
*1 trait d huile de noisette 2
*4 tranches de pain d épice (4pts)
*sel et poivre du moulin
éplucher et émincer les echalottes et l ail. préparer et rincez les girolles( réservez en quelques unes. Dans une poèle faites suer ces 3 ingrédient a l huile de noisette
Peler et couper les carottes en cubes et ajoutez les dans la poele. versez le vin blanc, laissez réduire et ajoutez le bouillon de volaille. salez très légèrement et ajoutez les queues de persil, laissez cuire a frémissement environ 30 mn
Mixer la soupe, ajoutez la crème fraiche et poivrez (resalez au besoin)
coupez le pain d épices en petits cubes et poêlez les légèrement
Réchauffer les girolles, disposez les au fond de chaque assiette , versez la soupe et dressez dessus les croutons de pain d épices
astuce:
le bouillon de volaille peut être remplacé par de l eau , De même , a défaut de pain d épices, vous pouvez décorer de quelque copeaux de jambon fumé ( a comptabiliser)