Ingrédients
Équivalences
- 500g de carottes
- 50g d’oignons hachés
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 rondelle de gingembre frais d’un cm d’épaisseur
- 20 cl de jus d’orange frais
- 150g de haddock
- 2 cuil à soupe de coriandre fraîche
voilà je partage avec vous cette recette qui est faite par julie cuisine qui a l'air super bonne
Soupe de carottes au haddock
Ingrédients :
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes
50 g d’oignons hachés
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 rondelle de gingembre frais d’un cm d’épaisseur
20 cl de jus d’orange frais
1,5 à 2 litres d’eau
150 g de haddock
2 cuil à soupe de coriandre fraîche
Epluchez, lavez et taillez les carottes en rondelles fines (plus elles seront fines, plus vite elles cuiront).
Faites fondre les carottes, les oignons et le gingembre dans l’huile chaude.
Laissez blondir 3 minutes.
Ajoutez le jus d’orange, l’eau froide (1,5 à 2 litres selon la consistance souhaitée).
Salez et portez à ébullition et cuire 25 minutes à petits bouillons.
Retirez la peau et détaillez le haddock en dés de 1 cm de côté.
A la fin de la cuisson de la soupe, retirez le gingembre.
Mixez-la et rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et versez les dés de haddock dans la soupe bien chaude.
Laissez reposer une minute et servez dans les assiettes.
Décorez avec la coriandre et donnez un tour de moulin à poivre.
Conseil : Ne salez pas la soupe car le haddock l’est déjà. Si vous voulez le dessaler préalablement, faites le tremper dans un peu de lait additionné de yaourt car les ferments lactiques neutralisent le sel.
bon appétit
Soupe de carottes au haddock
Ingrédients :
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de carottes
50 g d’oignons hachés
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 rondelle de gingembre frais d’un cm d’épaisseur
20 cl de jus d’orange frais
1,5 à 2 litres d’eau
150 g de haddock
2 cuil à soupe de coriandre fraîche
Epluchez, lavez et taillez les carottes en rondelles fines (plus elles seront fines, plus vite elles cuiront).
Faites fondre les carottes, les oignons et le gingembre dans l’huile chaude.
Laissez blondir 3 minutes.
Ajoutez le jus d’orange, l’eau froide (1,5 à 2 litres selon la consistance souhaitée).
Salez et portez à ébullition et cuire 25 minutes à petits bouillons.
Retirez la peau et détaillez le haddock en dés de 1 cm de côté.
A la fin de la cuisson de la soupe, retirez le gingembre.
Mixez-la et rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et versez les dés de haddock dans la soupe bien chaude.
Laissez reposer une minute et servez dans les assiettes.
Décorez avec la coriandre et donnez un tour de moulin à poivre.
Conseil : Ne salez pas la soupe car le haddock l’est déjà. Si vous voulez le dessaler préalablement, faites le tremper dans un peu de lait additionné de yaourt car les ferments lactiques neutralisent le sel.
bon appétit