Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Pour rendre cette recette WW FP compatible, j’ai juste modifié la quantité de lentilles, rien d’autres !

Pour 2 personnes : 2 FP/personne

-60 g de lentilles corail 3 FP
-2 carotte
-2 tomates
-1 poireau
-1 oignon
-½ CC de mélange quatre-épices
-7,5 dl de bouillon de poule dégraissé
-1 CC d’huile d’olive 1 FP
-sel
-Poivre du moulin

Monder les tomates : porter une casserole d’eau à ébullition (l’eau doit pouvoir recouvrir entièrement les tomates), plonger les tomates 3 minutes dans l’eau bouillante puis les passer immédiatement sous l’eau froide. Peler les tomates et les couper en dés.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Nettoyer le poireau et le couper en tronçons.
Eplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec la CC d’huile d’olive.
Dans la sauteuse ajouter, le poireau, les carottes, les lentilles corail, les tomates, le mélange quatre-épices
Mouiller avec le bouillon de volaille.
Saler et poivrer si néccessaire.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Mixer le tout et servir immédiatement.

Mon grain de sel :Si vous ne servez pas de suite, il faudra rajouter du bouillon ou de l’eau, car en refroidissant la soupe épaissie.
Cette soupe est excellente, et a l’avantage de contenir féculent et légumes…à découvrir.