Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 petit poireau
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
- 1 l d'eau
- 250 g de pois cassés
- 1 branche de thym
- 1 càc de vinaigre d'alcool
- 4 petits œufs
Soupe de pois cassés à l'oeuf poché
Source : livre WW : « Les soupes »
– Recette pour 4 personnes – 5,5 PTS – 8 PP
- 1 oignon (0)
- 2 carottes (0)
- 1 petit poireau (0)
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé (1)
- 1 l d'eau (0)
- 250 g de pois cassés (24)
- 1 branche de thym (0)
- 1 càc de vinaigre d'alcool (0)
- 4 petits œufs (
- sel, poivre du moulin
Peler puis émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en grosses rondelles. Rincer et détailler le poireau en petits tronçons. Diluer le bouillon de volaille dans une demi-tasse d'eau bouillante. Mettre les légumes et le bouillon dilué dans un autocuiseur, verser un litre d'eau froide.
Rincer les pois cassé, les ajouter, mélanger et incorporer la branche de thym. Fermer hermétiquement et cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Enlever l abranche de thym et mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Réserver au chaud.
Faire chauffer une grande quantité d'eau dans un récipient assez large, ajouter le vinaigre. Quand elle commence à frémir, y casser les œufs un par un. Cuire chaque œuf 2 minutes 30 en ramenant le blanc autour du jaune avec une écumoire. Prélever les œufs au fur et à mesure avec l'écumoire et les disposer sur un papier absorbant.
Répartir la soupe de pois cassés dans des assiettes creuses. Placer un œuf poché au centre de chaque assiette. Donner un tour de moulin à poivre.
Suggestion : accompagner d'une tranche de pain de mie grillé (à comptabiliser).
Note de Mylyne : je fais les œufs pochés au mo : je mets de l'eau dans un bol (la moitié) ; j'y casse un œuf et hop au micro-ondes ! je procède par pressions de 30 se successives jusqu'à ce que le blanc soit « pris ».
Source : livre WW : « Les soupes »
– Recette pour 4 personnes – 5,5 PTS – 8 PP
- 1 oignon (0)
- 2 carottes (0)
- 1 petit poireau (0)
- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé (1)
- 1 l d'eau (0)
- 250 g de pois cassés (24)
- 1 branche de thym (0)
- 1 càc de vinaigre d'alcool (0)
- 4 petits œufs (
- sel, poivre du moulin
Peler puis émincer l'oignon. Peler et couper les carottes en grosses rondelles. Rincer et détailler le poireau en petits tronçons. Diluer le bouillon de volaille dans une demi-tasse d'eau bouillante. Mettre les légumes et le bouillon dilué dans un autocuiseur, verser un litre d'eau froide.
Rincer les pois cassé, les ajouter, mélanger et incorporer la branche de thym. Fermer hermétiquement et cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Enlever l abranche de thym et mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Réserver au chaud.
Faire chauffer une grande quantité d'eau dans un récipient assez large, ajouter le vinaigre. Quand elle commence à frémir, y casser les œufs un par un. Cuire chaque œuf 2 minutes 30 en ramenant le blanc autour du jaune avec une écumoire. Prélever les œufs au fur et à mesure avec l'écumoire et les disposer sur un papier absorbant.
Répartir la soupe de pois cassés dans des assiettes creuses. Placer un œuf poché au centre de chaque assiette. Donner un tour de moulin à poivre.
Suggestion : accompagner d'une tranche de pain de mie grillé (à comptabiliser).
Note de Mylyne : je fais les œufs pochés au mo : je mets de l'eau dans un bol (la moitié) ; j'y casse un œuf et hop au micro-ondes ! je procède par pressions de 30 se successives jusqu'à ce que le blanc soit « pris ».
Modifié (déc. 2009)