Ingrédients
Équivalences
- 4 douzaines d'escargots (250g)
- 5 cl de cognac
- 4 dl de vin blanc
- 2 dl de bouillon
- 4 cl d'huile
- 2 échalottes
- sel
- poivre
- herbes fraiches persil ciboulette
- 1 citron
- 100 g de pain
- 2 cs de creme legere
Voici une recette de petite soupe d'escargots qui fera une entrée raffinée pour peu de points.
ingredients pour 4 personnes:(11points pour 4 personnes)
4douzaines d'escargots(250g )4pts
5 cl de cognac (pour flamber) 0pt
4 dl de vin blanc (pour cuire) 0 pt
2 dl de bouillon 0 pt
4 cl d'huile 2 pts
2 échalottes 0 pt
sel
poivre
herbes fraiches persil ciboulette
1 citron
100 g de pain 4 pts
2 cs de creme legere 1 pt
Couper le pain en croutons et les faire dorer au four.
Dans 1 cocotte minute faire revenir les escargots avec l'huile pendant 10 minutes puis ajouter les échalottes et l'ail et faire revenir 2 mn.Faire suer à feu doux 3 mn.
Ajouter le cognac et flamber.
Verser le vin et le bouillon.Assaisonner et fermer le couvercle.
Cuire 5 mn à partir du chuchotement.
A près cuisson,répartir les escargots dans chaque assiette chauffée.
Faire reduire la cuisson pendant 2 mn et ajouter la crème pour lier la sauce.
Ajouter 2 à 3 gouttes de jus de citron et verser dans chaque assiette.Ajouter les croutons,les herbes fraiches et servir.
Bon appétit..
ingredients pour 4 personnes:(11points pour 4 personnes)
4douzaines d'escargots(250g )4pts
5 cl de cognac (pour flamber) 0pt
4 dl de vin blanc (pour cuire) 0 pt
2 dl de bouillon 0 pt
4 cl d'huile 2 pts
2 échalottes 0 pt
sel
poivre
herbes fraiches persil ciboulette
1 citron
100 g de pain 4 pts
2 cs de creme legere 1 pt
Couper le pain en croutons et les faire dorer au four.
Dans 1 cocotte minute faire revenir les escargots avec l'huile pendant 10 minutes puis ajouter les échalottes et l'ail et faire revenir 2 mn.Faire suer à feu doux 3 mn.
Ajouter le cognac et flamber.
Verser le vin et le bouillon.Assaisonner et fermer le couvercle.
Cuire 5 mn à partir du chuchotement.
A près cuisson,répartir les escargots dans chaque assiette chauffée.
Faire reduire la cuisson pendant 2 mn et ajouter la crème pour lier la sauce.
Ajouter 2 à 3 gouttes de jus de citron et verser dans chaque assiette.Ajouter les croutons,les herbes fraiches et servir.
Bon appétit..