Soupe glacée aux fraises à la crème et aux fraises

Soupe glacée aux fraises

Pour 4 personnes 4 pts par personne

Ingrédients :
750gr de fraises
75cl de Bordeaux léger 9 pts
Zeste d’un citron
60gr de sucre en poudre 4,5 pts
1 yaourt nature au lait entier 2 pts

Mettre le Bordeaux dans une casserole avec le zeste de citron & le sucre puis faire bouillir 5 mn.
Laisser refroidir & filtrer puis réserver au frais pendant au moins 2H.
Laver les fraises, les égoutter, les mixer puis passer au chinois pour ôter les graines.
Ajouter le coulis de fraises au vin refroidi avec 4 glaçons, remuer jusqu’à ce que les glaçons aient fondu.
Répartir dans 4 assiettes creuses.
Battre le yaourt & répartir au centre des assiettes, donner ensuite un tour avec une fourchette afin de faire une spirale (pour le coté déco.
Déguster bien frais