Ingrédients
Équivalences
- 3 champignons parfumés
- 100 gr de pousses de bambou
- 1 tranche de jambon cuit
- 1 oeuf
- 1 CS de sauce soja
- 1 Cs de fécule
Soupe Pékinoise :
Recette pour 2 personnes
1,5 point
Faire tremper 3 champignons parfumés dans de l'eau tiède 30 mn. Découper en lanières une tranche de jambon cuit, 100 gr de pousses de bambou, et les champignons. Battre 1 oeuf en omelette.
Porter 1/2 litre de bouillon de volaille à ébullition, ajouter jambon, pousses de bambou, champignons, et 1 CS de sauce soja. Poivrer et ajouter 1 CS de vinaigre blanc.Incorporer graduellement 1 Cs de fécule, et, tout en continuant à tourner, l'oeuf battu. Quelques gouttes d'huile de sésame, si vous l'aimez, et servez. On peut garnir de persil ou de ciboules hachées.
Recette pour 2 personnes
1,5 point
Faire tremper 3 champignons parfumés dans de l'eau tiède 30 mn. Découper en lanières une tranche de jambon cuit, 100 gr de pousses de bambou, et les champignons. Battre 1 oeuf en omelette.
Porter 1/2 litre de bouillon de volaille à ébullition, ajouter jambon, pousses de bambou, champignons, et 1 CS de sauce soja. Poivrer et ajouter 1 CS de vinaigre blanc.Incorporer graduellement 1 Cs de fécule, et, tout en continuant à tourner, l'oeuf battu. Quelques gouttes d'huile de sésame, si vous l'aimez, et servez. On peut garnir de persil ou de ciboules hachées.
Modifié (nov. 2005)