Soupe d'oignons à la crème et aux épinards
- 1 litre de bouillon
- 500 g d'oignons
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
En faisant une recherche rapide sur le net, j'ai trouvé 3 recettes:
Préparation : 20 mn. Cuisson : I h.
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon.
- 500 g d'oignons.
- 50 g de farine.
- 1/2 litre de lait.
- 30 g de beurre.
- 1 jaune d'œuf.
Préparation :
- Faire cuire 5 minutes à l'eau bouillante les oignons coupés en tranches.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, y mettre les oignons égouttés et laisser blondir.
- Saupoudrer de farine, mouiller avec le lait chaud, assaisonner et laisser cuire doucement 30 minutes.
- Passer au tamis et laisser cuire encore doucement 20 minutes.
- Au moment de servir, verser le potage sur une liaison à l'œuf et 20 g de beurre
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Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
6 oignons moyens
750 ml d'eau
1 c. à café de sel
3 c. à café de beurre
3 c. à café de farine
1 l de lait
Préparation :
Émincez les oignons. Faites-les cuire dans l'eau plus ou moins 20 min.Ecrasez-les pour obtenir une purée.
Dans une casserole, mettez la purée d'oignons, le lait et un cube de bouillon. Défaites le beurre en crème, ajoutez la farine et délayez avec une partie de la purée d'oignon. Mélangez dans la casserole an brassant.
Laissez cuire quelques minutes.
Astuces :Vous pouvez parsemer sur ce potage du persil frais haché et un peu de fromage râpé, laissez fondre en brassant dans le potage chaud.
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Ingrédients :
• 1 l de bouillon
• 500 g d'oignons
• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• 30 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• Couper les oignons en tranche et les faire cuire pendant 5 minutes à l'eau bouillante.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter les oignons égouttés et laisser blondir.
• Saupoudrer la farine, arroser avec le lait chaud, sel, poivre et laisser mijoter 20 minutes.
• Passer au tamis, ajouter le bouillon et laisser cuire encore 20 minutes.
• Au moment de servir, verser le potage sur une liaison à l'oeuf avec le beurre, laisser cuire à découvert pendant 10 minutes.
