Ingrédients
Équivalences
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 ou 2 blancs de poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 points)
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 botte de persil
SOUPE VELOUTÉE CAROTTES AU CUMIN ( 1/2 pt par personne)
Préparation : 15 mn
Cuisson : ENVIRON 1 HEURE
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 ou 2 blancs de poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 points)
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 botte de persil
- 1 litre et demi d'eau + 1 cube bouillon de volaille
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite.
Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail.
Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 mn dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire ainsi pendant au moins 1 h .
Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau.
Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
Une fois tous les légumes cuits, mixer
Equeuter le persil, le hâcher puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes).
Ajouter 1/2 CC cumin (ds l'original 1 CS !!), puis mixer encore une fois.
Saler et poivrer selon votre goût.
La recette originale prevoyait de la crème fraîche que j'ai supprimée.
Soupe onctueuse et parfumée qui a l'avantage de se préparer avec des légumes que l'on a couramment dans le frigo.
Préparation : 15 mn
Cuisson : ENVIRON 1 HEURE
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 carottes
- 1 oignon
- 1 ou 2 blancs de poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (3 points)
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 botte de persil
- 1 litre et demi d'eau + 1 cube bouillon de volaille
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite.
Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail.
Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 mn dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.
Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire ainsi pendant au moins 1 h .
Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau.
Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
Une fois tous les légumes cuits, mixer
Equeuter le persil, le hâcher puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes).
Ajouter 1/2 CC cumin (ds l'original 1 CS !!), puis mixer encore une fois.
Saler et poivrer selon votre goût.
La recette originale prevoyait de la crème fraîche que j'ai supprimée.
Soupe onctueuse et parfumée qui a l'avantage de se préparer avec des légumes que l'on a couramment dans le frigo.
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