Ingrédients
Équivalences
- 700 g de feuilles de roquette
- 1 CC d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 CS de basilic
- 1/2 piment rouge frais
- 800 g de spaghettis
- 120 g de ricotta
- Sel et poivre
SPAGHETTIS RICOTTA ET ROQUETTE
Pour 4 personnes – 5,5 points par personne
700 g de feuilles de roquette
1 CC d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 CS de basilic
1/2 piment rouge frais
800 g de spaghettis
120 g de ricotta
Sel et poivre
Rincez la roquette, puis égouttez-la. Hachez-en la moitié.
Dans une casserole, chauffez 1 CC d'huile. Faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez le basilic haché et les feuilles entières de roquette. Puis, laissez mijoter 2 min à couvert. Passez au mixeur avec le piment haché. Salez, poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce fine.
Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée. Egouttez. Mélangez-les avec la sauce à la roquette.
Battez la ricotta à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne légère.
Incorporez-la aux spaghettis avec le reste de la roquette.
Servir immédiatement.
Pour 4 personnes – 5,5 points par personne
700 g de feuilles de roquette
1 CC d'huile d'olive
2 gousses d'ail
3 CS de basilic
1/2 piment rouge frais
800 g de spaghettis
120 g de ricotta
Sel et poivre
Rincez la roquette, puis égouttez-la. Hachez-en la moitié.
Dans une casserole, chauffez 1 CC d'huile. Faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez le basilic haché et les feuilles entières de roquette. Puis, laissez mijoter 2 min à couvert. Passez au mixeur avec le piment haché. Salez, poivrez. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce fine.
Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée. Egouttez. Mélangez-les avec la sauce à la roquette.
Battez la ricotta à la fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne légère.
Incorporez-la aux spaghettis avec le reste de la roquette.
Servir immédiatement.
Modifié (nov. 2005)