Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine (150g de farine blanche et 100g de farine complète)
- 1CC de Bicar
- 1,5CC d'épices à spéculoos
- 40g de cassonade
- 10g d'édulcorant en poudre
- 70g de beurre à 41%
- 100g de compote de pomme
SPECULOOS
- 1PT/2PIECES (20g)
Pour 25 pièces
Préparation: 10min - repos: 1h - cuisson: 15min
1pt/2 pièces (2x10g)
Ingrédients:
-250g de farine (150g de farine blanche et 100g de farine complète pour moi)
-1CC de Bicar
-1,5CC d'épices à spéculoos ( cannelle, girofle, cardamome, gingembre, noix de muscade et poivre blanc)
-40g de cassonade
-10g d'édulcorant en poudre (l'équivalent de 100g de sucre)
-70g de beurre à 41%
-100g de compote de pomme (1pomme en dés, 5min au micro-onde à couvert avec un fond d'eau)
Préparation:
-Tamiser les farines avec le Bicar et les épices.
-Ajouter la cassonade et l'édulcorant. Mélanger.
-Ajouter le beurre et la compote et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
-Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1h.
-Diviser la pâte en 3 (pour plus de facilité) et étaler là entre 2 feuilles de film alimentaire jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5cm.
-Découper la pâte et enfourner environ 15min à 160°. Surveiller la cuisson.
-Laisser refroidir sur grille et déguster.
- 1PT/2PIECES (20g)
Pour 25 pièces
Préparation: 10min - repos: 1h - cuisson: 15min
1pt/2 pièces (2x10g)
Ingrédients:
-250g de farine (150g de farine blanche et 100g de farine complète pour moi)
-1CC de Bicar
-1,5CC d'épices à spéculoos ( cannelle, girofle, cardamome, gingembre, noix de muscade et poivre blanc)
-40g de cassonade
-10g d'édulcorant en poudre (l'équivalent de 100g de sucre)
-70g de beurre à 41%
-100g de compote de pomme (1pomme en dés, 5min au micro-onde à couvert avec un fond d'eau)
Préparation:
-Tamiser les farines avec le Bicar et les épices.
-Ajouter la cassonade et l'édulcorant. Mélanger.
-Ajouter le beurre et la compote et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
-Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1h.
-Diviser la pâte en 3 (pour plus de facilité) et étaler là entre 2 feuilles de film alimentaire jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5cm.
-Découper la pâte et enfourner environ 15min à 160°. Surveiller la cuisson.
-Laisser refroidir sur grille et déguster.