Ingrédients
Équivalences
- 4 steaks d'autruche (600 g)
- 30 cl de jus de pomme
- 1 CS de jus de citron
- ½ cc de curry
- ¼ cc de gingembre en poudre
- 1 CS de gelée de groseille
- 1 oignon
- 4 pommes acides (Elstar)
- 2 cc de margarine
- Sel, poivre du moulin
- 1 cc de maïzena
Steak d'autruche aux pommes
3,5 points
Pour 4 personnes
PREPARATION : 15 MN
MARINADE : 2 H
CUISSON : 25MN
4 steaks d'autruche (600 g)
30 cl de jus de pomme
1 CS de jus de citron
½ cc de curry
¼ cc de gingembre en poudre
1 CS de gelée de groseille
1 oignon
4 pommes acides (Elstar)
1 cc de maïzena
2 cc de margarine
Sel, poivre du moulin
Saler et poivrer les steaks. Les étaler dans un plat à four. Ajouter les jus de pomme et de citron, les épices, la gelée de groseille et l'oignon émincé. Mélanger, filmer et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C [th. 6].
Égoutter la viande, la réserver au frais.
Peler et évider les pommes avec un vide-pomme. Les mettre dans la marinade à la place de la viande et enfourner pour 20 minutes. Réserver les pommes.
Filtrer le jus de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, y délayer la maïzena et faire épaissir sur feu doux 1 minute.
Saisir les steaks d'autruche dans une poêle antiadhésive avec la margarine 2 minutes de chaque côté.
Disposer les steaks et les pommes sur des assiettes de service, napper de sauce chaude.
Servir avec des PDT natures et par exemple des haricots verts.
3,5 points
Pour 4 personnes
PREPARATION : 15 MN
MARINADE : 2 H
CUISSON : 25MN
4 steaks d'autruche (600 g)
30 cl de jus de pomme
1 CS de jus de citron
½ cc de curry
¼ cc de gingembre en poudre
1 CS de gelée de groseille
1 oignon
4 pommes acides (Elstar)
1 cc de maïzena
2 cc de margarine
Sel, poivre du moulin
Saler et poivrer les steaks. Les étaler dans un plat à four. Ajouter les jus de pomme et de citron, les épices, la gelée de groseille et l'oignon émincé. Mélanger, filmer et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C [th. 6].
Égoutter la viande, la réserver au frais.
Peler et évider les pommes avec un vide-pomme. Les mettre dans la marinade à la place de la viande et enfourner pour 20 minutes. Réserver les pommes.
Filtrer le jus de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, y délayer la maïzena et faire épaissir sur feu doux 1 minute.
Saisir les steaks d'autruche dans une poêle antiadhésive avec la margarine 2 minutes de chaque côté.
Disposer les steaks et les pommes sur des assiettes de service, napper de sauce chaude.
Servir avec des PDT natures et par exemple des haricots verts.