Ingrédients
Équivalences
- 3,5 kg de steaks d'autruche
- 30 cl de jus de pomme
- 1 CS de jus de citron
- ½ cc de curry
- ¼ cc de gingembre en poudre
- 1 CS de gelée de groseille
- 1 oignon
- 4 pommes acides (Elstar)
- 1 cc de maïzena
- 2 cc de margarine
- Sel, poivre du moulin
Steak d'autruche aux pommes
3,5 points par personne
Pour 4 personnes
4 steaks d'autruche (600 g)
30 cl de jus de pomme
1 CS de jus de citron
½ cc de curry
¼ cc de gingembre en poudre
1 CS de gelée de groseille
1 oignon
4 pommes acides (Elstar)
1 cc de maïzena
2 cc de margarine
Sel, poivre du moulin
Saler et poivrer les steaks. Les étaler dans un plat à four. Ajouter les jus de pomme et de citron, les épices, la gelée de groseille et l'oignon émincé. Mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C [th. 6]. Égoutter et éponger la viande, la réserver au frais.
Peler et évider les pommes avec un vide-pomme. Les mettre dans la marinade à la place de la viande et enfourner pour 20 minutes.
Réserver les pommes. Filtrer le jus de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, y délayer la maïzena et faire épaissir sur feu doux 1 minute.
Saisir les steaks d'autruche dans une poêle antiadhésive avec la margarine 2 minutes de chaque côté. Disposer les steaks et les pommes sur des assiettes de service, napper de sauce chaude.
Servir avec des PDT natures ou du riz (ou les pommes duchesses de Keepsmiling (dans les recettes testées PDT), délicieux !) ou un légume vert, haricots ou brocolis.
Note : La viande est fort tendre et gouteuse. Le mélange avec la sauce un peu sucrée est vraiment très agréable. On a vraiment bien aimé.
3,5 points par personne
Pour 4 personnes
4 steaks d'autruche (600 g)
30 cl de jus de pomme
1 CS de jus de citron
½ cc de curry
¼ cc de gingembre en poudre
1 CS de gelée de groseille
1 oignon
4 pommes acides (Elstar)
1 cc de maïzena
2 cc de margarine
Sel, poivre du moulin
Saler et poivrer les steaks. Les étaler dans un plat à four. Ajouter les jus de pomme et de citron, les épices, la gelée de groseille et l'oignon émincé. Mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C [th. 6]. Égoutter et éponger la viande, la réserver au frais.
Peler et évider les pommes avec un vide-pomme. Les mettre dans la marinade à la place de la viande et enfourner pour 20 minutes.
Réserver les pommes. Filtrer le jus de la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition, y délayer la maïzena et faire épaissir sur feu doux 1 minute.
Saisir les steaks d'autruche dans une poêle antiadhésive avec la margarine 2 minutes de chaque côté. Disposer les steaks et les pommes sur des assiettes de service, napper de sauce chaude.
Servir avec des PDT natures ou du riz (ou les pommes duchesses de Keepsmiling (dans les recettes testées PDT), délicieux !) ou un légume vert, haricots ou brocolis.
Note : La viande est fort tendre et gouteuse. Le mélange avec la sauce un peu sucrée est vraiment très agréable. On a vraiment bien aimé.
J'ai ajouté 1 ml d'édulcorant liquide car la sauce était un peu trop acide et j'ai mis 1CS de fécule et non pas 1cc pour avoir une consistance suffisamment épaisse. J'ai compté 2 pommes par personne et c'était ça l'accompagnement.