Streudel aux cerises et poire caramélisées

STREUDEL CERISE-POIRE 5pts

1 jaune d'oeuf
3 Càs de lait écrémé
2 CàS de farine complète
2 CàS de beurre à 40%
1 CàC d'amandes en poudre
1 pincée de cannelle
sucre édulcorant liquide résistant à la chaleur
1 pincée de vanille en poudre
10 cerises
½ poire
Battre le jaune d'oeuf avec quelques gouttes de sucre. Ajouter la poudre d'amandes et la vanille, puis le lait écrémé. Réserver la crème obtenue. Dans une casserole faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter la farine, sucrer avec quelques gouttes de sucre et la cannelle. Mélanger. Le mélange doit devenir granuleux. Dans un plat allant au four poser les fruits en morceaux, couvrir avec la crème puis saupoudrer avec le mélange. Gratiner Surveiller la cuisson qui doit être rapide, les morceaux de pâte doivent être dorés.