Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes
- 40 g de raisins secs de Smyrne
- Le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de beurre pommade
- 40 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- l'équivalent de 40 g de sucre en édulcorant de cuisson
- 1 pincée de cannelle en poudre
Source d'inspiration : "bon appetit bien sur"
Le streusel est une spécialité d'alsace qui ressemble au crumble. Le voici en version wet wet.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes
- 40 g de raisins secs de Smyrne
- Le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de beurre pommade
- 40 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- l'équivalent de 40 g de sucre en édulcorant de cuisson
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
1) Préparer la pâte à streusel : Mélanger dans un saladier, à l'aide d'une spatule en bois, 40 g de beurre pommade avec l'équivalent de 40 g de sucre en édulcorant de cuisson et 40 g de poudre d'amande. Incorporer ensuite brièvement 40 g de farine. Laisser reposer cette pâte minimum 1h00 avant son utilisation sachant qu'elle peut se faire la veille.
2) Préchauffer le four à 180°C.
3) Emietter la pâte à streusel du bout des doigts en petits morceaux irréguliers sur une plaque de cuisson, glisser ensuite cette dernière dans le four préchauffé, et laisser cuire 5 à 10 minutes à 180°C jusqu'à coloration, ces morceaux de streusel doivent être bien dorés. La cuisson terminée, les laisser refroidir à température ambiante.
Abaisser le four à 160°C. Ces morceaux de streusel peuvent se préparer 1 ou 2 jours à l'avance, les réserver dans une boite hermétique à température ambiante.
4) Eplucher 4 pommes, les tailler en petits dés d'1 cm. Faire mijoter à couvert, dans un large poêlon, ces dés de pomme avec 40 g de raisins secs de Smyrne, le jus d'1/2 citron jaune et 1 pincée de cannelle en poudre, de 10 à 15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Les dés de pomme doivent être cuits, fondants.
5) Répartir les dés de pomme et raisins dans un plat de cuisson, éparpiller dessus les morceaux de streusel. Glisser dans le four, chauffer 5 minutes à 160°C.
POUR UN TOTAL DE 3 POINTS PAR PERSONNE.
Pour les gourmandes , saupoudrer de sucre glace et servir et déguster ces pommes et raisins en streusel avec une crème anglaise, de la glace vanille, ou un sorbet à la pomme par exemple.
Le streusel est une spécialité d'alsace qui ressemble au crumble. Le voici en version wet wet.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes
- 40 g de raisins secs de Smyrne
- Le jus d'1/2 citron jaune
- 40 g de beurre pommade
- 40 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- l'équivalent de 40 g de sucre en édulcorant de cuisson
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
1) Préparer la pâte à streusel : Mélanger dans un saladier, à l'aide d'une spatule en bois, 40 g de beurre pommade avec l'équivalent de 40 g de sucre en édulcorant de cuisson et 40 g de poudre d'amande. Incorporer ensuite brièvement 40 g de farine. Laisser reposer cette pâte minimum 1h00 avant son utilisation sachant qu'elle peut se faire la veille.
2) Préchauffer le four à 180°C.
3) Emietter la pâte à streusel du bout des doigts en petits morceaux irréguliers sur une plaque de cuisson, glisser ensuite cette dernière dans le four préchauffé, et laisser cuire 5 à 10 minutes à 180°C jusqu'à coloration, ces morceaux de streusel doivent être bien dorés. La cuisson terminée, les laisser refroidir à température ambiante.
Abaisser le four à 160°C. Ces morceaux de streusel peuvent se préparer 1 ou 2 jours à l'avance, les réserver dans une boite hermétique à température ambiante.
4) Eplucher 4 pommes, les tailler en petits dés d'1 cm. Faire mijoter à couvert, dans un large poêlon, ces dés de pomme avec 40 g de raisins secs de Smyrne, le jus d'1/2 citron jaune et 1 pincée de cannelle en poudre, de 10 à 15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Les dés de pomme doivent être cuits, fondants.
5) Répartir les dés de pomme et raisins dans un plat de cuisson, éparpiller dessus les morceaux de streusel. Glisser dans le four, chauffer 5 minutes à 160°C.
POUR UN TOTAL DE 3 POINTS PAR PERSONNE.
Pour les gourmandes , saupoudrer de sucre glace et servir et déguster ces pommes et raisins en streusel avec une crème anglaise, de la glace vanille, ou un sorbet à la pomme par exemple.
mais c'est marrant je l'ai toujours vu servi comme un crumble mais avec une pâte à tarte dessous...... y'a p-ê plusieurs versions.... tant que c'est bon, c'est le principal: tropbon:
. mais dit moi, c(est quoi du beurre pommade? 
J'ai jamais entendu ça avant 