Ingrédients
Équivalences
- 1 tomate roma bien mûre
- 1 cébette
- Quelques olives noires
- 50g de fêta
- 20g de crème liquide
- Huile d'olive douce
- Quelques feuilles de roquette
SYMPATHIQUE VERRINE
Une mousse légère de fêta surmontée d'un tartare de tomates et relevée d'une huile verte douce amère... Simplissime et délicieusement rafraîchissant!!!
INGREDIENTS Pour 4 personnes - 2FP / Pers
Pour le tartare de tomate
1 tomate roma bien mûre
1 ou 2 cornichons
1 cébette
Quelques olives noires (6 olives noires = 1,5 FP)
Quelques feuilles de persil
Huile d'olive (2cc = 2FP)
Sel, poivre
Pour la mousse de fêta
50g de fêta (30g allégé = 1 FP)
20g de crème liquide (2CS 5% = 0,5 FP)
Pour l'huile verte douce amère
Huile d'olive douce (3cc = 3FP)
Quelques feuilles de roquette
PREPARATION
1Ecrasez la fêta dans la crème à la fourchette et fouettez énergiquement quelques minutes pour obtenir une mousse et en garnir le fond de vos verrines.
2Mixez la roquette dans de l'huile d'olive le plus fin possible et laissez décanter quelques minutes afin de récupérer l'huile de dessus uniquement (qui a pris une jolie couleur verte presque fluo) et laisser quelques gouttes sur la fêta.
3Pelez et égrainez votre tomate, coupez la chair en dés, et mélangez-la avec les condiments finement ciselés, un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
4Laissez mariner quelques instants, et disposez sur les verrines sans prendre le jus des tomates.
5Décorez d'un brin d'aneth.
Une mousse légère de fêta surmontée d'un tartare de tomates et relevée d'une huile verte douce amère... Simplissime et délicieusement rafraîchissant!!!
INGREDIENTS Pour 4 personnes - 2FP / Pers
Pour le tartare de tomate
1 tomate roma bien mûre
1 ou 2 cornichons
1 cébette
Quelques olives noires (6 olives noires = 1,5 FP)
Quelques feuilles de persil
Huile d'olive (2cc = 2FP)
Sel, poivre
Pour la mousse de fêta
50g de fêta (30g allégé = 1 FP)
20g de crème liquide (2CS 5% = 0,5 FP)
Pour l'huile verte douce amère
Huile d'olive douce (3cc = 3FP)
Quelques feuilles de roquette
PREPARATION
1Ecrasez la fêta dans la crème à la fourchette et fouettez énergiquement quelques minutes pour obtenir une mousse et en garnir le fond de vos verrines.
2Mixez la roquette dans de l'huile d'olive le plus fin possible et laissez décanter quelques minutes afin de récupérer l'huile de dessus uniquement (qui a pris une jolie couleur verte presque fluo) et laisser quelques gouttes sur la fêta.
3Pelez et égrainez votre tomate, coupez la chair en dés, et mélangez-la avec les condiments finement ciselés, un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
4Laissez mariner quelques instants, et disposez sur les verrines sans prendre le jus des tomates.
5Décorez d'un brin d'aneth.