Ingrédients
Équivalences
- 120g de blé concassé (boulghour)
- 1 verre d'eau tiède
- 4 grosses tomates
- 1/2 concombre
- 2 échalotes
- 4 petits oignons blancs
- 2 citrons
- 1 yaourt goût bulgare 0 %
- 1 cuil. à soupe de persil, menthe fraîche hachées
- 6 cc d'huile d'olive
- sel et poivre
taboulé au boulghour
Pour 4 personnes : 4 P/Pers
120g de blé concassé (boulghour) (poids cru)- 1 verre d'eau tiède - 3 grosses tomates - 1/2 concombre - 2 échalotes, 4 petits oignons blancs - 2 citrons - 1 yaourt goût bulgare 0 %- 1 cuil. à soupe de persil, menthe fraîche hachées - 6 cc d'huile d'olive, sel et poivre
Mettre dans un saladier le blé, l'eau et un peu de sel. Couvrir et laisser dans le réfrigérateur 1 heure environ jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Couper en petits dés les tomates puis le concombre. Hacher les échalotes et les oignons blancs. Presser le jus des 2 citrons. Mélanger tous ses éléments au blé gonflé. Ajouter : yaourt, huile d'olive, persil et menthe hachés. Saler et poivrer. couvrir et mettre au frais au moins 2 heures. Vous pouvez décorer votre taboulé avec des tranches de citron, des feuilles de menthe ou des dés de poivrons.
Pour 4 personnes : 4 P/Pers
120g de blé concassé (boulghour) (poids cru)- 1 verre d'eau tiède - 3 grosses tomates - 1/2 concombre - 2 échalotes, 4 petits oignons blancs - 2 citrons - 1 yaourt goût bulgare 0 %- 1 cuil. à soupe de persil, menthe fraîche hachées - 6 cc d'huile d'olive, sel et poivre
Mettre dans un saladier le blé, l'eau et un peu de sel. Couvrir et laisser dans le réfrigérateur 1 heure environ jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Couper en petits dés les tomates puis le concombre. Hacher les échalotes et les oignons blancs. Presser le jus des 2 citrons. Mélanger tous ses éléments au blé gonflé. Ajouter : yaourt, huile d'olive, persil et menthe hachés. Saler et poivrer. couvrir et mettre au frais au moins 2 heures. Vous pouvez décorer votre taboulé avec des tranches de citron, des feuilles de menthe ou des dés de poivrons.
Modifié (mars 2009)