Ingrédients
Équivalences
- 240 g de quinoa
- 1 concombre de France
- 90 g de fêta allégée
- 20 feuilles de menthe
- 2 citrons verts
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 CS de vinaigre balsamique
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- Sel et poivre du moulin
Taboulé de quinoa, concombre, menthe et fêta
240 g de quinoa 8PP
1 concombre de France
90 g de fêta allégée 3PP
20 feuilles de menthe
2 citrons verts
1CS d'huile d'olive 3PP
2CS de vinaigre balsamique
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
sel et poivre du moulin
Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant environ 20 min puis laissez-le refroidir.
Lavez le concombre, pelez-le en laissant un peu de peau puis coupez-le en tout petits dés. Émiettez la fêta et ciselez les feuilles de menthe.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, un peu de piment et réservez au frais recouvert d'un film jusqu'au moment de servir. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.
240 g de quinoa 8PP
1 concombre de France
90 g de fêta allégée 3PP
20 feuilles de menthe
2 citrons verts
1CS d'huile d'olive 3PP
2CS de vinaigre balsamique
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
sel et poivre du moulin
Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant environ 20 min puis laissez-le refroidir.
Lavez le concombre, pelez-le en laissant un peu de peau puis coupez-le en tout petits dés. Émiettez la fêta et ciselez les feuilles de menthe.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, un peu de piment et réservez au frais recouvert d'un film jusqu'au moment de servir. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.