TADJINE DE DAURADE AU MIEL
- 1 daurade de 1,5 kg
- 3 cc d'huile d'olive
- 1 cc de cannelle
- 1/2 cc de piment fort en poudre
- 1/2 cc de ras-el-hanout
- 3 oignons
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 CS de miel liquide
- 4 CS de jus de citron
- 3 CS de raisins blonds
- Sel
- Poivre
TADJINE DE DAURADE AU MIEL
2.5 POINTS/PERS (Pour 4)
1 daurade de 1,5 kg (écaillée et vidée)
3 cc d'huile d'olive
1 cc de cannelle
1/2 cc de piment fort en poudre
1/2 cc de ras-el-hanout
3 oignons
1/2 bouquet de persil plat
2 CS de miel liquide
4 CS de jus de citron
3 CS de raisins blonds
Sel, poivre
Rincer et essuyer la daurade. La couper en 6 tranches épaisses. Dans un plat creux, mélanger 2 cuillerées à café d'huile, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1/2 cuillerées à café de cannelle, 1/4 de cuillerée à café de piment fort, le ras-el-hanout et une forte pincée de poivre. Tourner les tranches de poisson dans cette petite marinade. Couvrir. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
Égoutter les tranches de daurade. Les faire dorer à la poêle dans 1 cuillerée à café d'huile 2 à 3 minutes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire revenir 5 minutes. Les saupoudrer du reste de cannelle et de piment. Ajouter le persil ciselé, le miel, le jus de citron et les raisins blonds. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Saler.
Mettre les darnes de poisson dans un plat à tajine (ou dans une cocotte). Recouvrir de la sauce aux raisins. Terminer la cuisson 10 minutes à feu très doux.
Servir accompagné d'un riz blanc ou de semoule à couscous (à comptabiliser).
merci pour vos réponses