Ingrédients
Équivalences
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil ou coriandre
- 4 oignons
- 800 g de gigot d'agneau
- 1 grosse boite de tomate concassée
- 8 olives vertes
- 1 kg de fond d'artichaut surgelé
- 2 capsules de safran
- sel et poivre
tagine d'agneau aux fonds d'artichauts
pour 6 pers
5.5 pts
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil ou coriandre
4 oignons
800 g de gigot d'agneau
1 grosse boite de tomate concassée
8 olives vertes
1 kg de fond d'artichaut surgelé
2 capsules de safran
sel et poivre
Eplucher et hacher l'ail. Laver le persil (ou coriandre). Peler et émincer les oignons
faire revenir les oignons dans une cocotte à fond épais recouverte d'une feuille de cuisson
Couper l'agneau en morceaux et l'ajouter. Dès coloration de la viande, incorporer les tomates concassée et l'ail. SAler et poivrer
Laisser cuire à découvert 5 minutes, puis ajouter le persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
Ebouillanter les olives coupées en lamelle. Faire blanchir 5 mn les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte ainsi que les olives. Laisser mijoter 25 mn puis saupoudrer de safran. Laisser sur feu doux 5 minutes et servir bien chaud.
pour 6 pers
5.5 pts
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil ou coriandre
4 oignons
800 g de gigot d'agneau
1 grosse boite de tomate concassée
8 olives vertes
1 kg de fond d'artichaut surgelé
2 capsules de safran
sel et poivre
Eplucher et hacher l'ail. Laver le persil (ou coriandre). Peler et émincer les oignons
faire revenir les oignons dans une cocotte à fond épais recouverte d'une feuille de cuisson
Couper l'agneau en morceaux et l'ajouter. Dès coloration de la viande, incorporer les tomates concassée et l'ail. SAler et poivrer
Laisser cuire à découvert 5 minutes, puis ajouter le persil. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
Ebouillanter les olives coupées en lamelle. Faire blanchir 5 mn les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante. Les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte ainsi que les olives. Laisser mijoter 25 mn puis saupoudrer de safran. Laisser sur feu doux 5 minutes et servir bien chaud.
Modifié (juil. 2005)