Ingrédients
Équivalences
- 900 gr de moules
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 cc de persil haché
- 2 CS de crème à 5%
- 200 gr de tagliatelles fraîches
Tagliatelles aux moules
Pour 2 personnes 9 propoints préparation : 20 mn cuisson : 10 mn
900 gr de moules
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
1 cc de persil haché
2 CS de crème à 5%
200 gr de tagliatelles fraîches 4
Sel, poivre
Gratter et rincer les moules. Peler et hacher l’échalote. Dans une cocotte, faire suer l’échalote avec le vin blanc 1 minute. Ajouter les moules et le persil, faire ouvrir à feu vif, 4 minutes tout en remuant. Les laisser tiédir un peu et les décoquiller. Filtrer le jus, en mesurer 10 centilitre. Garder les autres moules au chaud.
Mettre le jus dans une petite casserole, ajouter la crème et faire réduire de moitié (3 à 4 minutes). Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y jeter les tagliatelles et les faire cuire 1 minute. Egoutter.
Verser les pâtes dans un plat creux, ajouter les moules décoquillées, napper de sauce. Mélanger et déguster bien chaud.
Pour 2 personnes 9 propoints préparation : 20 mn cuisson : 10 mn
900 gr de moules
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
1 cc de persil haché
2 CS de crème à 5%
200 gr de tagliatelles fraîches 4
Sel, poivre
Gratter et rincer les moules. Peler et hacher l’échalote. Dans une cocotte, faire suer l’échalote avec le vin blanc 1 minute. Ajouter les moules et le persil, faire ouvrir à feu vif, 4 minutes tout en remuant. Les laisser tiédir un peu et les décoquiller. Filtrer le jus, en mesurer 10 centilitre. Garder les autres moules au chaud.
Mettre le jus dans une petite casserole, ajouter la crème et faire réduire de moitié (3 à 4 minutes). Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y jeter les tagliatelles et les faire cuire 1 minute. Egoutter.
Verser les pâtes dans un plat creux, ajouter les moules décoquillées, napper de sauce. Mélanger et déguster bien chaud.