Ingrédients
Équivalences
- 80g de saumon fumé
- 2 petits concombres épineux
- 45g de crème fraîche semi-épaisse
- 20g d'œufs de lump
- 1 jus de citron jaune
- 2 pincées de paprika
- brins de ciboulette
- gros sel & poivre du moulin
Tagliatelles de concombre au saumon – pour 4 personnes – 1,5 pts/pers.
Préparation : 20 min
- 80g de saumon fumé (3,5) - 2 petits concombres épineux - 45g de crème fraîche semi-épaisse (0,75) - 20g d'œufs de lump (1) - 1 jus de citron jaune - 2 pincées de paprika - Brins de ciboulette - Gros sel & poivre du moulin.
Pelez les concombres. À l'aide d'un économe, taillez-les en larges lanières et placez-les dans une passoire. Mélangez-les à une poignée de gros sel et laissez reposer au moins 15 min pour les faire dégorger. Entre-temps, mélangez crème, jus de citron, ciboulette ciselée, paprika et poivre, puis découpez le saumon en lanières. Essuyez les concombres pour éliminer l'excès de sel, puis mélangez-les au saumon et aux œufs de lump. Arrosez de sauce à la crème et réservez au frais jusqu'au service.
Préparation : 20 min
- 80g de saumon fumé (3,5) - 2 petits concombres épineux - 45g de crème fraîche semi-épaisse (0,75) - 20g d'œufs de lump (1) - 1 jus de citron jaune - 2 pincées de paprika - Brins de ciboulette - Gros sel & poivre du moulin.
Pelez les concombres. À l'aide d'un économe, taillez-les en larges lanières et placez-les dans une passoire. Mélangez-les à une poignée de gros sel et laissez reposer au moins 15 min pour les faire dégorger. Entre-temps, mélangez crème, jus de citron, ciboulette ciselée, paprika et poivre, puis découpez le saumon en lanières. Essuyez les concombres pour éliminer l'excès de sel, puis mélangez-les au saumon et aux œufs de lump. Arrosez de sauce à la crème et réservez au frais jusqu'au service.