Tagliatelles de courgettes crues à la carbonara aux jambon et parmesan

TAGLIATELLES DE COURGETTE CRUE A LA CARBONARA

Pour 4 personnes - 4,5 points par personne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

- 1 ou 2 courgettes selon la taille (O points)
- 4 tranches de jambon blanc DD (4 points)
- 40 g de bacon (1 point)
- 20 cl de crème liquide allégée 4% (4 points)
- 40 g de parmesan (4 points)
- 2 œufs (4 points)
- Sel et poivre

Lavez et séchez les courgettes. Ne pas les éplucher si ce sont des jeunes. Coupez-les en 2 dans la longueur et évidez le milieu.
A l'aide d'un économe, taillez-les en tagliatelle, en prenant à chaque fois un morceau de peau.

Répartissez les tagliatelles crues dans les assiettes.

Faire revenir le jambon et le bacon coupés en lanières.
Ajouter la crème, le parmesan, rectifier l'assaisonnement.

Au dernier moment, ajouter les jaunes d'œuf.

Répartir la préparation sur les assiettes.

Pour plus de chaleur, faire chauffer au MO les tagliatelles pendant 1 minute avant de rajouter la sauce.

Recette très surprenante mais à tester, je vous assure.