Ingrédients
Équivalences
- 500 g de queue de lotte
- 750 g de langoustines
- 45 g de lardons fumés
- 10 cl de crème fraîche allégée à 15 %
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 8 brins de ciboulette
- crevettes au congel
Tagliatelles terre et mer - 6½ P/Pers - Pour 4
500 g de queue de lotte 750 g de langoustines 45 g de lardons fumés 10 cl de crème fraîche allégée à 15 % 250 g de tagliatelles fraîches 8 brins de ciboulette Sel, poivre
Couper la lotte en morceaux. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur ou d'un couscoussier. Pendant ce temps, faire cuire les langoustines à l'eau bouillante fortement salée en comptant 2 minutes si elles sont petites, 4 minutes si elles sont grosses. Les égoutter, les laisser tiédir puis les décortiquer. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons à sec pendant 4 à 5 minutes sur feu doux. Dès qu'ils commencent à rissoler, ajouter les morceaux de lotte et les langoustines. Verser la crème fraîche. Porter à ébullition. Saler, poivrer et réserver au chaud. Faire cuire les tagliatelles « al dente » dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt à la préparation précédente. Laver, ciseler la ciboulette, en parsemer la préparation et servir.
en fait, je n'avais que des crevettes au congel, et c'était pas mal du tout !!
je dirai 8.5/10
