Ingrédients
Équivalences
- 500 g de queue de lotte
- 750 g langoustines
- 45 g de lardons fumés
- 10 cl de crème fraîche allégée à 15 %
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 8 brins de ciboulette
- Sel
- poivre
Tagliatelles terre et mer (2e version)
POINTS par personne | 6 1/2 fp
Pour | 4 personnes
500 g de queue de lotte (ou autre poisson ferme)
750 g langoustines
45 g de lardons fumés
10 cl de crème fraîche allégée à 15 %
250 g de tagliatelles fraîches
8 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Couper la lotte en morceaux. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur ou d'un couscoussier.
Pendant ce temps, faire cuire les langoustines à l'eau bouillante fortement salée en comptant 2 minutes si elles sont petites, 4 minutes si elles sont grosses. Les égoutter, les laisser tiédir .
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons à sec pendant 4 à 5 minutes sur feu doux. Dès qu'ils commencent à rissoler, ajouter les morceaux de lotte et les langoustines. Verser la crème fraîche. Porter à ébullition. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Faire cuire les tagliatelles « al dente » dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt à la préparation précédente. Laver, ciseler la ciboulette, en parsemer la préparation et servir.
POINTS par personne | 6 1/2 fp
Pour | 4 personnes
500 g de queue de lotte (ou autre poisson ferme)
750 g langoustines
45 g de lardons fumés
10 cl de crème fraîche allégée à 15 %
250 g de tagliatelles fraîches
8 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Couper la lotte en morceaux. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 15 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur ou d'un couscoussier.
Pendant ce temps, faire cuire les langoustines à l'eau bouillante fortement salée en comptant 2 minutes si elles sont petites, 4 minutes si elles sont grosses. Les égoutter, les laisser tiédir .
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons à sec pendant 4 à 5 minutes sur feu doux. Dès qu'ils commencent à rissoler, ajouter les morceaux de lotte et les langoustines. Verser la crème fraîche. Porter à ébullition. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Faire cuire les tagliatelles « al dente » dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger aussitôt à la préparation précédente. Laver, ciseler la ciboulette, en parsemer la préparation et servir.