Ingrédients
Équivalences
- 480 gr agneau (morceaux maigres)
- 600 g de pommes de terres
- 500 g de carottes
- 500 g de choux-fleurs
- 1 oignon
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulu
- 1 pincée de cannelle
- pointe de safran (ou quelques pistils)
- sel, poivre noir
TAJINE D’AGNEAU
Pour 4 personnes - 4,5 points par personne
480 gr agneau (morceaux maigres)
600 g de pommes de terres
500 g de carottes
500 g de choux-fleurs
1 oignon
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulu
1 pincée de cannelle
1 pointe de safran (ou quelques pistils)
sel, poivre noir
Préparation
Eplucher, laver et couper grossièrement l’oignon
Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une cocotte ou un tajine
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes de manière à laecolorer
Ajouter la viande découpée en plusieurs morceaux dans la cocotte : saisir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (entre 6 et 8 minutes en retournant souvent)
Saupoudrer avec toutes les épices
Couvrir la viande avec de l’eau et réduire le feu
Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert
Ajouter les pommes de terres et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux
Laisser cuire à couvert à nouveau 25 minutes.
Ajouter les bouquets de choux-fleurs et laisser cuire encore 20 minutes
Servir accompagné de semoule de blé ou éventuellement de riz. ( à comptabiliser)
Pour 4 personnes - 4,5 points par personne
480 gr agneau (morceaux maigres)
600 g de pommes de terres
500 g de carottes
500 g de choux-fleurs
1 oignon
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulu
1 pincée de cannelle
1 pointe de safran (ou quelques pistils)
sel, poivre noir
Préparation
Eplucher, laver et couper grossièrement l’oignon
Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une cocotte ou un tajine
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes de manière à laecolorer
Ajouter la viande découpée en plusieurs morceaux dans la cocotte : saisir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (entre 6 et 8 minutes en retournant souvent)
Saupoudrer avec toutes les épices
Couvrir la viande avec de l’eau et réduire le feu
Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert
Ajouter les pommes de terres et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux
Laisser cuire à couvert à nouveau 25 minutes.
Ajouter les bouquets de choux-fleurs et laisser cuire encore 20 minutes
Servir accompagné de semoule de blé ou éventuellement de riz. ( à comptabiliser)
Modifié (juin 2005)