Ingrédients
Équivalences
- 3 courgettes moyennes
- 2 oignons
- 1 CS d'huile d'olive
- 360g de selle d'agneau (désossée et coupée en gros cubes)
- 1 cube bouillon
- 2 CS de miel
- 1 dose desafran
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 citron confit
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 12 olives ertes dénoyautées
- 20g d'amandes mondées
- sel et poivre
Tajine d'agneau aux courgettes et au citron confit
4pts/pers
Ingrédients pour 6 : 3 courgettes moyennes - 2 oignons -1 CS d'huile d'olive - 360g de selle d'agneau (désossée et coupée en gros cubes) - 1 cube bouillon - 2 CS de miel - 1 dose desafran - 1 pincée de cumin - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 citron confit - 2 gousses d'ail - 1 grosse boîte de tomates pelées - 12 olives ertes dénoyautées - 20g d'amandes mondées - sel et poivre.
Préparatin 20mn - cuisson 1 heure
1) Préchauffer le four (th.6-7/210°C)
2) Laver et éplucher lescourgettes. Les couper en morceaux. Eplucher et émincer les oignons.
3) Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faire revenir les oignons pendant 3mn en remuant ben, jusquà ce qu'ils deviennent translucides. Continuer ensuite avec ls dés de viande tout en mélangeant.
4) Préparer 25cl de bouillon avec le cube et de l'eau chaude. Mouiller la viande revenue en décollant bien les sucs avec une cuiller en bois. Ajouter le miel, le safran, le cumin, le gingembre, le citron coupé en dés et l'ail écrasé. Bien remuer, puis ajouter lestomates et les courgette. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte (ou mettre la préparation dans une tajine en terre) puis faire cuire au four 45mn.
4pts/pers
Ingrédients pour 6 : 3 courgettes moyennes - 2 oignons -1 CS d'huile d'olive - 360g de selle d'agneau (désossée et coupée en gros cubes) - 1 cube bouillon - 2 CS de miel - 1 dose desafran - 1 pincée de cumin - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 citron confit - 2 gousses d'ail - 1 grosse boîte de tomates pelées - 12 olives ertes dénoyautées - 20g d'amandes mondées - sel et poivre.
Préparatin 20mn - cuisson 1 heure
1) Préchauffer le four (th.6-7/210°C)
2) Laver et éplucher lescourgettes. Les couper en morceaux. Eplucher et émincer les oignons.
3) Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faire revenir les oignons pendant 3mn en remuant ben, jusquà ce qu'ils deviennent translucides. Continuer ensuite avec ls dés de viande tout en mélangeant.
4) Préparer 25cl de bouillon avec le cube et de l'eau chaude. Mouiller la viande revenue en décollant bien les sucs avec une cuiller en bois. Ajouter le miel, le safran, le cumin, le gingembre, le citron coupé en dés et l'ail écrasé. Bien remuer, puis ajouter lestomates et les courgette. Saler et poivrer. Couvrir la cocotte (ou mettre la préparation dans une tajine en terre) puis faire cuire au four 45mn.