Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de poulet
- 1 c à c d'huile
- 12 pruneaux
- 16 abricots secs
- 4 c à s de miel
- 2 gros oignons
- safran
Lainade : je fais celui de Pitou il est délicieux. Le voici
Tajine de poulet aux fruits secs
Recette de Pitou66
Recette pour 4 personnes - 6 *pts/pers.
- 4 escalopes de poulet
- 1 c à c d'huile
- 12 pruneaux
- 16 abricots secs
- 4 c à s de miel
- 2 gros oignons
- safran
Couper les fruits secs en 4 et les mettre à tremper dans un saladier d'eau chaude pour qu'ils gonflent un peu.
Pendant ce temps, dans la tajine (ou dans une poêle si vous n'en avez pas) mettre l'huile et faire revenir la viande. Y ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement sans les faire brunir. Incorporer ensuite les fruits secs ainsi que le jus de macération. Dès les 1ères ébullitions, ajouter le safran et le miel et laisser mijoter une trentaine de minutes à feu doux ; la sauce doit être courte.
Je l'accompagne de courgettes à la vapeur et d'un peu de semoule Tipia** aux épices
PS : on peur remplacer le blanc par des cuisses (cuisson sans la peau) et c'est 8 *P/personne
Tajine de poulet aux fruits secs
Recette de Pitou66
Recette pour 4 personnes - 6 *pts/pers.
- 4 escalopes de poulet
- 1 c à c d'huile
- 12 pruneaux
- 16 abricots secs
- 4 c à s de miel
- 2 gros oignons
- safran
Couper les fruits secs en 4 et les mettre à tremper dans un saladier d'eau chaude pour qu'ils gonflent un peu.
Pendant ce temps, dans la tajine (ou dans une poêle si vous n'en avez pas) mettre l'huile et faire revenir la viande. Y ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement sans les faire brunir. Incorporer ensuite les fruits secs ainsi que le jus de macération. Dès les 1ères ébullitions, ajouter le safran et le miel et laisser mijoter une trentaine de minutes à feu doux ; la sauce doit être courte.
Je l'accompagne de courgettes à la vapeur et d'un peu de semoule Tipia** aux épices
PS : on peur remplacer le blanc par des cuisses (cuisson sans la peau) et c'est 8 *P/personne