Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 400 gr de steack haché à 5%
- 1 càC de quatre-épices
- 200 gr de riz cuit
- 1 boite de 400 gr de tomates concassées
TAGINE DE LEGUMES FARCIS
Pour 4 personnes - 2 points par personne
2 aubergines
1 courgette
2 poivrons
1 bouquet de menthe fraiche pour la déco
Pour la farce :
2 gousses d’ail
1 oignon
400 gr de steack haché à 5%
1 càC de quatre-épices
200 gr de riz cuit
sel, poivre, poivre de cayenne (selon le gout)
Pour la sauce :
1 oignon
1 boite de 400 gr de tomates concassées
sel, poivre, poivre de cayenne
Préchauffer le four à 250°.
Laver les légumes, les équeuter, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Evider les aubergines et les courgettes et réserver la chair. Epepiner les poivrons.
Préparer la farce : peler les gousses d’ail et l’oignon. Les hacher finement, les incorporer à la viande avec le quatre-épices, saler et poivrer. Ajouter du poivre de cayenne selon le gout. Malaxer cette préparation avec le riz cuit.
Remplir les moitiés de légumes de farce. Les ranger dans un tajine ou un plat allant au four.
Préparer la sauce : peler l’oignon, le hacher et le faire suer dans une poele adhesive avec un peu d’eau. Ajouter les tomates ainsi que la chair des légumes évidés. Saler, poivrer, poivre de cayenne. Verser cette sauce dans le plat autour des légumes.
Mettre à cuire à four chaud pendant 30 minutes. Arroser de sauce durant la cuisson. Si besoin ajouter un peu d’eau.
Laver la menthe.
Sortir le plat du four, décorer de menthe fraiche et servir immédiatement.
Pour 4 personnes - 2 points par personne
2 aubergines
1 courgette
2 poivrons
1 bouquet de menthe fraiche pour la déco
Pour la farce :
2 gousses d’ail
1 oignon
400 gr de steack haché à 5%
1 càC de quatre-épices
200 gr de riz cuit
sel, poivre, poivre de cayenne (selon le gout)
Pour la sauce :
1 oignon
1 boite de 400 gr de tomates concassées
sel, poivre, poivre de cayenne
Préchauffer le four à 250°.
Laver les légumes, les équeuter, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Evider les aubergines et les courgettes et réserver la chair. Epepiner les poivrons.
Préparer la farce : peler les gousses d’ail et l’oignon. Les hacher finement, les incorporer à la viande avec le quatre-épices, saler et poivrer. Ajouter du poivre de cayenne selon le gout. Malaxer cette préparation avec le riz cuit.
Remplir les moitiés de légumes de farce. Les ranger dans un tajine ou un plat allant au four.
Préparer la sauce : peler l’oignon, le hacher et le faire suer dans une poele adhesive avec un peu d’eau. Ajouter les tomates ainsi que la chair des légumes évidés. Saler, poivrer, poivre de cayenne. Verser cette sauce dans le plat autour des légumes.
Mettre à cuire à four chaud pendant 30 minutes. Arroser de sauce durant la cuisson. Si besoin ajouter un peu d’eau.
Laver la menthe.
Sortir le plat du four, décorer de menthe fraiche et servir immédiatement.