Tajine de légumes farcis aux aubergines, courgettes et poivrons
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 1 bouquet de menthe fraiche
- 400 g de viande hachée 5 %
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g riz cuit
- 1 boite de 400 g de tomates concassées
Salut, j'ai trouvé une recette "tajine de légumes farcis" à base d'aubergine
courgettes poivrons....riz, viande hachée 5 %-
eh... 2 points par personnes (recette pour 4)
2 aubergines, 1 courgette, 2 poivrons 1 bouquet de menthe fraiche, pour la déco,
pour la farce 2 gousses d'ail, 1 oignon, 400 g de viande hachée 5 %, 1/2 cc de quatre épices, 200 g riz cuit sel poivre
Pour la sauce1 oignon, 1 boite de 400 g de tomates concassées sel poivre
Préchauffer le four 8-9 (250°)
Laver les légumes, les equeuter et les couper en 2 dans le sens de la longueur,. évider les aubergines et les courgettes et reserver la chair, épépiner les poivrons
Préparer la farce : peler les gousses d'ail, l'oignon, les hacher finement, les incorporer à la viande + 4 épices, sel poivre. Malaxer préparation avec le riz cuit.
Remplir les moitiées de légumes de farce, mettre dans une tajine ou un plat allant au four.
Préparer la sauce : peler l'oignon hacher et le faire suer pendant 5 mn dans une poele antiadhesive avec un peu d'eau. + tomates concassées + la chair des légumes évidés. Sel poivre. Verser cette sauce dans le plat autour des légumes.
Mettre à four chaud, 30 mn. Arroser de sauce en cours de cuisson. Si besoin ajouter un peu d'eau.
Laver la menthe, servir chaud nappé de sauce. Décorer de menthe fraiche.
Bon appétit...Lily et à toutes...
Salut
