Tajine de légumes verts aux petits pois, haricots et asperges

Qui a dit que les tajines étaient forcement grasses ? pas moi en tout cas voici une recette de tajine de légumes ( verts) qui devrait plaire à tous les végétariens.

pour environ 6 personnes

300g de petits pois frias c'est meilleur
300g de haricots verts frais aussi ou beurres mais là cela fait une tajine verte et jaune
200g de pois gourmands
150g d'asperges vertes ( je les achète en bocal)
ail, échalottes,thym,laurier
gingembre, cumin, paprika ou autre

1 à 2 cuillères à soupe d'huile
écosser et laver les petits pois et les pois gourmands, équeuter les haricots, éplucher et émincer les oignons trés fin, épucher l'ail et couper le en fines lammelles.

Mettre tous ces légumes dans un wok avec les 2 cuillères à soupes d'huile et fairerevenir doucement.

Egouter les asperges et couper les en petits tronçons

laisser cuire au wok une trentaine de minutes puis ajouter les épices et les asperges.

Assaisonner selon votre gout.

déguster bien chaud c'est un délice.