Ingrédients
Équivalences
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2cc d'huile d'olive
- ¾ du bouquet de coriandre fraîche
- ½ cc de coriandre en graines
- ½ cc cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 pincée de gingembre
- 2 verres d'eau
- 4 filets de poissons frais ou surgelés
- 1 jus de citron
- 3 CS de raisins secs
Tajine de poissons
pour 4pers -5pts par pers
Hacher 2 gousses d'ail et 3 échalotes. Laver 1 bouquet de coriandre fraîche. Chauffer dans une cocotte 2cc d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes, puis les ¾ de la coriandre fraîch, 1/2cc de coriande en graines, 1/2cc cumin, 1cc de curcuma et 1 pincée de gingembre. Faire revenir et mouiller avec deux verres d'eau. Cuire à couvert 10mn à feu doux. Une fois la marinade prête, ajouter 4 filets de poissons frais ou surgelés, 1 jus de citron, 3 CS de raisins secs, saler, poivrer et cuire encore 10mn. Servir avec le reste de coriandre. A servir avec de la semoule à couscous.
pour 4pers -5pts par pers
Hacher 2 gousses d'ail et 3 échalotes. Laver 1 bouquet de coriandre fraîche. Chauffer dans une cocotte 2cc d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les échalotes, puis les ¾ de la coriandre fraîch, 1/2cc de coriande en graines, 1/2cc cumin, 1cc de curcuma et 1 pincée de gingembre. Faire revenir et mouiller avec deux verres d'eau. Cuire à couvert 10mn à feu doux. Une fois la marinade prête, ajouter 4 filets de poissons frais ou surgelés, 1 jus de citron, 3 CS de raisins secs, saler, poivrer et cuire encore 10mn. Servir avec le reste de coriandre. A servir avec de la semoule à couscous.
Modifié (nov. 2009)