Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,2kg ou pilons de poulets
- 240gr de d’oignons pelés
- 2cc d’huile d’olive
- 500gr de petites courgettes
- 1 citron
- 3cs de coriandre fraiche
TAJINE DE PouLET AUX COURGETTES
Pour 4 pers-5pts/pers
*1 poulet de 1,2kg,ou pilons de poulets
*240gr de d’oignons pelés
*2cc d’huile d’olive
*1cc de cumin en poudre
*1/2 cc de gingembre en poudre
*500gr de petites courgettes
* 1 citron
*3cs de coriandre fraiche
*sel et poivre
Retirer la peau des morceaux de poulet.Hacher finement les oignons.Verser l’huile et ¼ de litre d’eau dans une cocotte de 4 litres.Ajouter les oignons,le cumin,le gingembre et ajouter le sel et le poivre.Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore.Poser la cocotte sur feu modéré et dès l’ébulition,couvrir et laisser cuire 1h environ.
Pendant ce temps,laver les courgettes et retirer les extremités.Les couper en 4 dans la longueur puis en tronçons de 5 cm.Au bout d’une heure de cuisson ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30mn.
Laver le citron l’essuyer .Râper le zeste au dessus d’un bol.Couper le citron en 2 et le presser.Ajouter 2cs de jus dans le bol.
Au bout d’1h1/2 de cuisson,retirer le poulet et les courgettes de la cocotte.Ajouter le le jus et le zeste de citron ainsi que la coriandre ciselée.Laisser réduire le jus sur le feu vif,jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.Remettre ensuite le poulet et les courgettes dans la cocotte.
Mélanger et servir aussitôt.
Pour 4 pers-5pts/pers
*1 poulet de 1,2kg,ou pilons de poulets
*240gr de d’oignons pelés
*2cc d’huile d’olive
*1cc de cumin en poudre
*1/2 cc de gingembre en poudre
*500gr de petites courgettes
* 1 citron
*3cs de coriandre fraiche
*sel et poivre
Retirer la peau des morceaux de poulet.Hacher finement les oignons.Verser l’huile et ¼ de litre d’eau dans une cocotte de 4 litres.Ajouter les oignons,le cumin,le gingembre et ajouter le sel et le poivre.Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore.Poser la cocotte sur feu modéré et dès l’ébulition,couvrir et laisser cuire 1h environ.
Pendant ce temps,laver les courgettes et retirer les extremités.Les couper en 4 dans la longueur puis en tronçons de 5 cm.Au bout d’une heure de cuisson ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30mn.
Laver le citron l’essuyer .Râper le zeste au dessus d’un bol.Couper le citron en 2 et le presser.Ajouter 2cs de jus dans le bol.
Au bout d’1h1/2 de cuisson,retirer le poulet et les courgettes de la cocotte.Ajouter le le jus et le zeste de citron ainsi que la coriandre ciselée.Laisser réduire le jus sur le feu vif,jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.Remettre ensuite le poulet et les courgettes dans la cocotte.
Mélanger et servir aussitôt.