Ingrédients
Équivalences
- 6 cuisses de poulet (21)
- 1 gros oignon
- 8 carottes
- 2 courgettes moyennes
- 500g de petits pois (j'ai mis des surgelés)
- 500g de raisins secs (3)
- 12 pruneaux (2.5)
- 200 ml de bouillon de volaille dégraissé
- ½ cc canelle
- ½ cc de graines de cumin
- ½ cc curcuma
- ½ cc de graines de coriandre
- 1cc de ras-el-hanout
TAJINE DE POULET AUX PETITS POIS
Pour 6 personnes - 5.5pts/pers
6 cuisses de poulet (21)
1 gros oignon
8 carottes
2 courgettes moyennes
500g de petits pois (j'ai mis des surgelés) (7)
60g de raisins secs (3)
12 pruneaux (2.5)
200 ml de bouillon de volaille dégraissé
½ cc canelle
½ cc de graines de cumin
½ cc curcuma
½ cc de graines de coriandre
1cc de ras-el-hanout
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir sur toutes les faces le poulet.
Pendant ce temps, éplucher et émincer un oignon et couper en bâtonnets les carottes et les courgettes.
Une fois le poulet doré, le mettre dans un tajine (moi je n’ai pas de tajine alors j’ai mis dans un plat à four traditionnel que j’ai recouvert d’aluminium pour la cuisson !) et faire revenir l’oignon émincé dans le jus du poulet que l’on mettra également dans le tajine, lorsqu’il sera doré.
Rajouter dans le tajine les légumes + les raisins + les pruneaux + le bouillon de volaille + canelle + cumin + curcuma + coriandre + ras-el-hanout. Saler légèrement. Fermer le tajine (ou recouvrir d’aluminium un plat à four) et enfourner pendant 1h30 à 2h à 160°C.
Une fois le temps de cuisson terminée, laisser le tajine dans le four chaud, les légumes seront confits et bien tendres…
Pour 6 personnes - 5.5pts/pers
6 cuisses de poulet (21)
1 gros oignon
8 carottes
2 courgettes moyennes
500g de petits pois (j'ai mis des surgelés) (7)
60g de raisins secs (3)
12 pruneaux (2.5)
200 ml de bouillon de volaille dégraissé
½ cc canelle
½ cc de graines de cumin
½ cc curcuma
½ cc de graines de coriandre
1cc de ras-el-hanout
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir sur toutes les faces le poulet.
Pendant ce temps, éplucher et émincer un oignon et couper en bâtonnets les carottes et les courgettes.
Une fois le poulet doré, le mettre dans un tajine (moi je n’ai pas de tajine alors j’ai mis dans un plat à four traditionnel que j’ai recouvert d’aluminium pour la cuisson !) et faire revenir l’oignon émincé dans le jus du poulet que l’on mettra également dans le tajine, lorsqu’il sera doré.
Rajouter dans le tajine les légumes + les raisins + les pruneaux + le bouillon de volaille + canelle + cumin + curcuma + coriandre + ras-el-hanout. Saler légèrement. Fermer le tajine (ou recouvrir d’aluminium un plat à four) et enfourner pendant 1h30 à 2h à 160°C.
Une fois le temps de cuisson terminée, laisser le tajine dans le four chaud, les légumes seront confits et bien tendres…