Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de poulet –(14 points)
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive ( 3 points )
- 2 oignons moyens coupés grossièrement
- 1 cc de cumin moulu
- 1 pincée de safran
- 1 cc de coriandre moulue
- 1cc de paprika
- 1/2 c de cannelle en poudre
- 1 cc de gingembre moulu
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 c à s de farine ( 1 point )
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 70 grs de tranches de citron confit égouttées
- persil frais finement haché
TAJINE DE POULET ET DE CITRON CONFIT 
Pour 4 personnes ( 18 point soit 4,5 par personne)
-4 cuisses de poulet –(14 points)
-1 cuil à soupe d'huile d'olive ( 3 points )
-2 oignons moyens coupés grossièrement
-1 cc de cumin moulu
-1 pincée de safran
-1 cc de coriandre moulue
-1cc de paprika
-1/2 c de cannelle en poudre
-1 cc de gingembre moulu
-2 gousses d'ail pilées
-1 c à s de farine ( 1 point )
-1/2 litre de bouillon de volaille
-70 grs de tranches de citron confit égouttées
-persil frais finement haché
Coupez les cuisses en deux – les faire dorer sur une feuille de cuisson
pendant ce temps faire chauffer la cuil d'huile d'olive – y faire l'oignon avec les épices et l'ail jusqu'à ce que l'oignon blondisse et que le mélange embaume
– ajoutez la farine en remuant et mouillez avec le bouillon
– Mettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter en couvrant pendant 40 mn
-
ajoutez le citron et le persil –
il est possible d'ajouter des olives vertes – ( à comptabiliser )
servez avec un couscous à la coriandre et aux amandes ou du riz ( à comptabiliser )
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