Ingrédients
Équivalences
- 500g de jarret de veau
- 2 beaux navets
- 4 oignons
- 3 CS de miel
- 2 cc d'huile
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 cc de paprika
- 1 pincée de safran
- 1 cc de ras el-hanout
- 1 cc de curcuma
- sel
- poivre
Tajine de veau aux navets et miel – pour 4 personnes – 5 pts/pers.
Préparation : 30 min – Cuisson : 2heures (ou moins si cocotte'
- 500g de jarret de veau (15) - 2 beaux navets - 4 oignons - 3 CS de miel (3) – 2 cc d'huile (2) - 1 cc de gingembre râpé - 1 cc de paprika - 1 pincée de safran - 1 cc de ras el-hanout - 1 cc de curcuma - sel, poivre.
Épluchez et émincez les oignons finement. Épluchez deux fois les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez la viande en morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer les morceaux de viande 2 min de chaque côté, puis ajoutez les oignons, le miel et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 min. Versez le tout dans un tajine et mouillez avec de l'eau à hauteur. Couvrez et enfournez à 180° pendant 1 h 20. Ajoutez les navets et poursuivez la cuisson 40 min. Faites réduire un peu le jus avant de servir.
Préparation : 30 min – Cuisson : 2heures (ou moins si cocotte'
- 500g de jarret de veau (15) - 2 beaux navets - 4 oignons - 3 CS de miel (3) – 2 cc d'huile (2) - 1 cc de gingembre râpé - 1 cc de paprika - 1 pincée de safran - 1 cc de ras el-hanout - 1 cc de curcuma - sel, poivre.
Épluchez et émincez les oignons finement. Épluchez deux fois les navets et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez la viande en morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites colorer les morceaux de viande 2 min de chaque côté, puis ajoutez les oignons, le miel et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 min. Versez le tout dans un tajine et mouillez avec de l'eau à hauteur. Couvrez et enfournez à 180° pendant 1 h 20. Ajoutez les navets et poursuivez la cuisson 40 min. Faites réduire un peu le jus avant de servir.