Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises
- 4 bulbes de fenouil
- 1 jus de citron vert
- 1/2 l d'eau
- 100g de sucre
- 1 étoile de badiane poivre noir moulu
Pour 4 personnes
500g de fraises
4 bulbes de fenouil
1 jus de citron vert
1/2 l d'eau
100g de sucre
1 étoile de badiane poivre noir moulu
Enlever les feuilles du tour et émincer finement vos bulbes de fenouil. Blanchir le fenouil dans de l'eau bouillante environ 5 minutes.
Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec l'eau et faire réduire jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter le jus de citron puis le fenouil et laisser confire une vingtaine de minutes.
En confisant le fenouil va devenir translucide.
Retirer le fenouil et le répartir dans 4 coupes.
Jeter la badiane dans le sirop et continuer à faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 12cc de sirop environ.
Laver rapidement les fraises et les répartir dans les coupes.
Retirer la badiane du sirop et verser un peu de ce sirop sur vos fruits.
500g de fraises
4 bulbes de fenouil
1 jus de citron vert
1/2 l d'eau
100g de sucre
1 étoile de badiane poivre noir moulu
Enlever les feuilles du tour et émincer finement vos bulbes de fenouil. Blanchir le fenouil dans de l'eau bouillante environ 5 minutes.
Dans une casserole porter à ébullition le sucre avec l'eau et faire réduire jusqu'à obtenir un sirop. Ajouter le jus de citron puis le fenouil et laisser confire une vingtaine de minutes.
En confisant le fenouil va devenir translucide.
Retirer le fenouil et le répartir dans 4 coupes.
Jeter la badiane dans le sirop et continuer à faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 12cc de sirop environ.
Laver rapidement les fraises et les répartir dans les coupes.
Retirer la badiane du sirop et verser un peu de ce sirop sur vos fruits.