Ingrédients
Équivalences
- 60g de saumon fumé
- 120g de filet de truite de mer fraîche
- 1 citron vert
- 1cc d'aneth haché
- 600g de concombre
- 2cc d'huile d'olive
- 2cc de vinaigre balsamique
- 2cc de persil haché
- 4 petites tomates
- sel et poivre
TARTARE DE SAUMON ET DE CONCOMBRE
pour 4 personnes/2pts chacun
ingrédients: 60g de saumon fumé, 120g de filet de truite de mar fraîche, 1 citron vert, 1 cc d'aneth haché, 600g de concombre, 2 cc d'huile d'olive, 2cc de vinaigre balsamique, 2cc de persil haché, 4 petites tomates, sel et poivre
HACHER très finement les poissons (retirer peau et arrête) en conservant une demi tranche de saumon. verser dans un bol. Ajouter le jus du citron, l'aneth, du sel et du poivre. Mélanger et couvrir d'un film étirable garder au frais
EPLUCHER le concombre et le raper très finement à l'aide d'un robot. Saler légèrement et faire égoutter la pulpe obtenue dans une passoire, en pressant avec la main pour extraire le surplus d'eau. Verser ds un bol, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le persil. Poivrer
DISPOSER 4 petits ramequins de 12 centimètre de diamètre sur le plan de travail. Les garnir de film étirable. Couper la demi-tranche de saumon restant en 4 morceaux. Disposer un morceau au fond de chaque ramequin, puis répartir lapréparation au poisson, et terminer par le concombre, taser et couvrir de film étirable, placer au frais pendant environ 1 heure
POUR SERVIR démouler chaque ramequin sur une assiette de service et entourer des tomates, coupées en minuscules dès.
pour 4 personnes/2pts chacun
ingrédients: 60g de saumon fumé, 120g de filet de truite de mar fraîche, 1 citron vert, 1 cc d'aneth haché, 600g de concombre, 2 cc d'huile d'olive, 2cc de vinaigre balsamique, 2cc de persil haché, 4 petites tomates, sel et poivre
HACHER très finement les poissons (retirer peau et arrête) en conservant une demi tranche de saumon. verser dans un bol. Ajouter le jus du citron, l'aneth, du sel et du poivre. Mélanger et couvrir d'un film étirable garder au frais
EPLUCHER le concombre et le raper très finement à l'aide d'un robot. Saler légèrement et faire égoutter la pulpe obtenue dans une passoire, en pressant avec la main pour extraire le surplus d'eau. Verser ds un bol, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le persil. Poivrer
DISPOSER 4 petits ramequins de 12 centimètre de diamètre sur le plan de travail. Les garnir de film étirable. Couper la demi-tranche de saumon restant en 4 morceaux. Disposer un morceau au fond de chaque ramequin, puis répartir lapréparation au poisson, et terminer par le concombre, taser et couvrir de film étirable, placer au frais pendant environ 1 heure
POUR SERVIR démouler chaque ramequin sur une assiette de service et entourer des tomates, coupées en minuscules dès.