Ingrédients
Équivalences
- 600g de tomates
- 1 oignon
- 100g de carottes
- 1/2 botte de persil plat
- 1 cs 1/2 d'huile olive
- 1 tomate épluchée
- 1cs de jus de citron jaune
- 2 a 3 gouttes de tabasco
- sel
- poivre
- 1 cs de basilic concassé
- 4 ramequins de film alimentaire
- 1/2 tranche de jambon dégraissé
- petites asperges
TARTARE DE TOMATES AU JAMBON
ENTREE ...............4PERSONNES............1.5/PERSPelez a l'économe ou éboullantez 600gr de tomates ,ainsi qu'1 oignon,100gr de carottes :carotte coupez le tout en trés petits dés : ,hachez 1/2 botte de persil plat , mélangez ,ajoutez la vinaigrette
.......... (1 cs 1/2 d'huile olive,1 tomate épluchée en des,1cs de jus de citon jaune,2 a 3 gouttes de tabasco sel poivre,MIXER et ajoutez 1 cs de basilic concassé) Tapissez les 4 ramequins de film alimentaire ,versez et tassez les légumes et réservez au frigo 30mn. Pour servir demoulez le tartare sur assiette garnie de salade ciselée et entourz le tartare d'1/2 tranche de jambon dégraissé.servir bien frais.se démoule au dernier moment ,mais se prépare a l'avance. 
.........vous pouvez l'entourez de pointes de petites asperges et soupoudrez de zeste de citon jaune.