Tarte à la crème de citron

Tarte à la crème de citrons 5 pts / pers

1 pâte feuilletée ou brisée ou sablée selon le goût de chacun

Crème de citron : 2.5 pts pour 1/8
4 oeufs
150 g de sucre
2 citron non traités
1 cc maïzena

finition
un peu de sucre glace

Procéder
- Cuire la pâte à blanc
- Râper puis presser les citrons
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- Fouetter longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre
- Ajouter le jus et le zeste des citrons, la maïzena et mélanger
- Mettre la crème à épaissir au bain marie en remuant constament
- Laisser refroidir

-Monter les blancs en neige ferme
- Les incorporer délicatement à la crème sans fouetter
- Garnir la tarte lisser à la spatule

- Enfourner dans un four péalablement chauffé à 200 ° (th 7) pendant 10 mn

- Saupoudrer de sucre glace et remttre au four rapidement encore 5 mn

- Démouler la tarte tiède sur une grille

- Laisser refroidir et déguster.

Note : on peut remplacer les citrons par des oranges

Possibilité de remplacer le sucre par 75 g de fructose et si pâte feuilleté allégée la recette revient à 4 pts pour 1/8